Hähnchenkeulen mediterrane Art (Beispiel)

1 kg Kartoffeln festkochend

1 Gemüsezwiebel

5 Zweige Rosmarinzweige

Salz und Pfeffer

1 Messerspitze Cayennepfeffer (ACHTUNG nur ganz vorsichtig einsetzen)

1 EL Paprikapulver (süß für Farbe und Würze)

8 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

3 Paprikaschoten

3 Zucchinis

500g Kirschtomaten

>Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver mit 4-5 EL Olivenöl vermischen, die Hähnchenkeulen darin wälzen und 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

> Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale halbieren. Alles Gemüse waschen und grob stückeln, nur die Tomaten ganz lassen. Kartoffeln und Gemüse auf ein geöltes, hohes Backblech geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Gemüse die Rosmarinzweige und die geschälten, angedrückten Knoblauchzehen verteilen und Olivenöl über alles träufeln. Das Blech auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben.

> Die Hähnchenkeulen mit einer dicken Nadel (z. B. Schaschlikspieß) mehrmals einstechen und auf einen Rost über dem Gemüseblech legen. 20 Minuten backen, danach auf 180°C herunterschalten und weitere 40 Minuten backen.

Gemüse und Hähnchenkeulen zusammen anrichten.